۩ منظره اطلاعات ۩

خورش كدو حلوایی | خورش و قلیه ها

كدوحلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است كه در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خورش كدوحلوایی نیز یكی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است كه در آن، كدوحلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزه‌دار می‌شود. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند و از خوردن آن در جمع خانوادگی، بسیار لذت می‌برند.

مواد لازم:

 * گوشت خورشی، 300 گرم
 * كدو حلوایی، یك كیلوگرم
 * پیاز متوسط، 2 عدد
 * آلو بخارا، 100 گرم
 * پودر زعفران محلول در آب، یك قاشق سوپ‌خوری
 * روغن مایع، مقداری برای سرخ كردن
 * رب گوجه‌فرنگی، یك قاشق سوپ‌خوری
 * دارچین، یك قاشق چای‌خوری سرپر
 * نمك و فلفل به میزان لازم

[ ادامه مطلب... ]

شهره فرجی:
راتاتویی یك غذای محلی فرانسوی است كه به طور معمول هر یك از سبزیجات آن، جداگانه، با روغن كم سرخ شده و بعد مخلوط می‌شوند.

مواد لازم:

روغن زیتون: 4/1 پیمانه
سیر: 2 حبه خرد شده
پیاز متوسط: 2 عدد خلال شده
بادنجان متوسط: 2 عدد متوسط، قطعه قطعه شده
كدوی متوسط: 6 عدد، نازك برش خورده
فلفل دلمه‌ای: 2 عدد برش خورده
نمك: 2 قاشق چای‌خوری
پودر آویشن: یك قاشق چای‌خوری
شكر: یك قاشق چای‌خوری
ریحان: نصف قاشق چای‌خوری

[ادامه...]